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早点豆腐脑葡萄糖酸一s。内酯放多了或放,早点豆腐脑葡萄糖酸s.内酯放或放少同现象

作者:用户发布来源:生活百科发布时间:2018-08-08


 

【话题讨论】

用葡萄糖酸内酯怎么做豆腐脑要详细过程,而且做出...
[讨论]:用葡萄糖酸内酯自制豆腐脑的方法: 一斤黄豆可以出10斤豆腐脑,或5斤豆腐,1斤黄豆10克内酯的用量。或者按 500g豆浆1.25g内脂的比例也可以。半斤黄豆用5克葡萄糖酸内酯。 内酯用少量温水化开,豆腐脑疑结过程要求保持温度在90度左右,因此要求有...
葡萄糖酸内酯怎么把豆浆做成豆腐脑,总是不成功请...
[讨论]:我在家里做的,2两的干豆放2斤多点的水,放2.5g内酯,我用专门的量勺量的。。。酸了是因为内酯放多啦,少放点。在豆浆85度左右凝固最好哦
内酯豆腐脑的比例是多少?急!
[讨论]:内脂豆腐以β一葡萄糖酸内脂为凝固剂,其工艺简单,质地细腻洁白,保质期长。 其原理是把豆浆中的葡萄糖凝固,比起卤水豆腐跟石膏豆腐更能保持原豆的营养。 做法: 1.泡豆 选用豆脐(或称豆眉)色浅、含油量低、粒大皮雹粒重饱满、表皮无皱而有光...
东莞哪里有卖做豆腐花用的石膏或葡萄糖酸内酯?
[交流]:东莞哪里有卖做豆腐花用的石膏或葡萄糖酸内酯?请告知那些商户的名称和...
[讨论]:直接点点醋就可以了,要比什么盐卤石膏内酯卫生干净多了。豆花豆腐都可以用醋点,米醋或白醋都成。还有要是做豆腐脑,杏仁豆腐,抹茶豆腐,没内酯你还可以加吉利片,鱼胶粉,琼脂都可以,甚至你买包QQ糖也可以。
葡萄糖酸内酯能做豆腐脑吗?
[讨论]:一、 用葡萄糖酸内酯自制豆腐脑的方法: 一斤黄豆可以出10斤豆腐脑,或5斤豆腐;1斤黄豆用10克内酯的量。或者按500g豆浆1.25g内脂的比例也可以。半斤黄豆用5克葡萄糖酸内酯。内酯用少量温水化开。 豆腐脑疑结过程要求:保持温度在90度左右。因此...
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